Umuman olganda, bu hosil yig'ib olingandan so'ng mahsulot sifatini yo'qotishni kamaytirishga yordam beradi.Xuddi shunday, oldindan sovutish yangi mahsulotlarning saqlash muddatini oshiradi.Yuqori sifat va uzoqroq saqlash muddati qo'ziqorin yetishtiruvchilarga ko'proq foyda keltiradi.
To'g'ri oldindan sovutish:
1. Qarish tezligini kamaytirish, natijada saqlash muddatini uzaytirish;
2. Qo'ziqorinlarning qizarishi oldini olish
3. Mikroblar (zamburug'lar va bakteriyalar) o'sishini sekinlashtirish yoki inhibe qilish orqali mahsulotning parchalanish tezligini sekinlashtirish;
4. Etilen ishlab chiqarish tezligini kamaytirish
5. Bozorning moslashuvchanligini oshirish
6. Mijozlarning talablarini qondirish
Oldindan sovutish usullari
Mavjud oldindan sovutish usullari
Qo'ziqorinni oldindan sovutish uchun turli xil muqobil usullar mavjud
1. Xonani sovutish (odatiy muzlatgichda)
Xonani sovutish bilan o'zaro kelishuv mavjud.Bu nisbatan kam energiya talab qiladi, lekin juda sekin.
2. Majburiy havo sovutish (yoki portlash havosini sovutish, mahsulotingiz orqali sovuq havoni majburlash)
Majburiy havo xonani sovutish bilan solishtirganda tezroq soviydi, lekin u har doim "tashqarida" soviydi va mahsulot yadrosiga faqat uzoq vaqt sovutilgandan so'ng etib boradi.
3. Vakuumli sovutish mahsulotingizni sovutish uchun suvning qaynash energiyasidan foydalanadi.
Mahsulotdagi suv qaynab ketishi uchun vakuum xonasidagi bosim juda past bosimga tushirilishi kerak.Qutilarning o'zagigacha sovutish oson va tezdir.
Vakuum bilan oldindan sovutish
Hozirgacha yig'ib olingan qo'ziqorinlarning sifatini saqlashning eng muhim qismi yig'im-terimdan keyin iloji boricha tezroq sovutilishi va tarqatish paytida optimal haroratni saqlab turishdir.Qo'ziqorinlar odatda nisbatan yuqori haroratlarda yig'iladi.Ular tirik mahsulotlar bo'lgani uchun ular issiqlik (va namlik) yaratishda davom etadilar.Haddan tashqari haroratning oldini olish, saqlash muddatini ko'paytirish, rad etishlarni kamaytirish va etkazib berish muddatini uzaytirish uchun yig'im yoki qadoqlashdan so'ng darhol oldindan sovutish juda muhimdir.
Vakuumli sovutish an'anaviy sovutishdan 5-20 baravar tezroq va samaraliroq!Faqat vakuumli sovutish 15-20 daqiqa ichida ko'pchilik mahsulot uchun 0 - 5 ° C gacha o'ta tez va bir xilda sovishi mumkin!Agar siz to'g'ri vakuumli sovutgichni tanlasangiz, mahsulotning og'irligi qanchalik ko'p bo'lsa, u tezroq sovishi mumkin: istalgan oxirgi haroratga qarab,qo'ziqorinlar 15-25 daqiqa davomida sovutish mumkin.
Yuborilgan vaqt: 24-avgust, 2021-yil