Issiqlikni yo'qotish uchun yangi mahsulotdagi suvni qaynatish orqali vakuumli sovutgich.
Vakuumli sovutish sabzavot tarkibidagi suvning bir qismini qaynatib, issiqlikni olib tashlaydi.
Muhrlangan kamera xonasiga yuklangan yangi mahsulot.Sabzavotlar ichidagi suv suyuqlikdan gazga aylanganda, u mahsulotdan issiqlik energiyasini o'zlashtiradi va uni sovutadi.Bu bug 'sovutgich lasanlaridan o'tib, uni yana suyuq suvga quyish orqali chiqariladi.
Sabzavotlarni tez sovutish uchun vakuumli sovutish uchun ular namlikni osongina yo'qotishi kerak.Shu sababli vakuumli sovutish marul, Osiyo ko'katlari va kumush lavlagi kabi bargli mahsulotlarga juda mos keladi.Brokkoli, selderey va shirin makkajo'xori kabi mahsulotlarni ham ushbu usul yordamida samarali sovutish mumkin.Vakuumli sovutish mumsimon teriga ega yoki ularning hajmiga nisbatan past sirtli mahsulotlar uchun mos emas, masalan, sabzi, kartoshka yoki qovoq.
Zamonaviy gidro-vakuumli sovutgichlar bu muammoni vakuum jarayonida mahsulot ustiga suv purkash orqali hal qiladi.Bu namlik yo'qotilishini ahamiyatsiz darajaga kamaytirishi mumkin.
Tegishli mahsulotlar uchun vakuumli sovutish barcha sovutish usullaridan eng tezkor hisoblanadi.Odatda, bargli mahsulotlarning haroratini 30 ° C dan 3 ° C gacha kamaytirish uchun faqat 20 - 30 daqiqa kerak bo'ladi.Quyida ko'rsatilgan misolda vakuumli sovutish 15 daqiqada yig'ilgan brokkoli haroratini 11 ° C ga pasaytirdi.Katta vakuumli sovutgichlar bir vaqtning o'zida ko'plab palletlar yoki mahsulot qutilarini sovutib, salqin xona tizimlariga talabni kamaytiradi.Havo va suv bug'ining tezda chiqib ketishiga imkon beradigan etarli shamollatish mavjud bo'lsa, jarayon hatto qadoqlangan kartonlarda ham qo'llanilishi mumkin.
Vakuumli sovutish ham sovutishning eng tejamkor shakli hisoblanadi, chunki ishlatiladigan deyarli barcha elektr quvvati mahsulot haroratini pasaytiradi.Vakuumli sovutgich ichida haroratni oshirishi mumkin bo'lgan chiroqlar, forkliftlar yoki ishchilar yo'q.Qurilma ish paytida muhrlanadi, shuning uchun sovutish paytida infiltratsiya bilan bog'liq muammo bo'lmaydi.
Xabar vaqti: 27-aprel, 2021-yil