Bug'li oziq-ovqat vakuumli sovutgich qisqacha tavsifi Texnologiya suvning bosim pasayganda pastroq haroratda qaynay boshlashi hodisasiga asoslangan.Vakuumli sovutgichda bosim suv qaynay boshlaydigan darajaga tushiriladi. Qaynatish jarayoni ovqatdan issiqlikni olib tashlaydi.Natijada, vakuum kamerasidagi bosimni pasaytirish orqali ovqatni sovutish mumkin.Shunday qilib, pishirilgan ovqat 20 ~ 30 daqiqa ichida yuqori haroratdan taxminan 10 ℃ gacha sovutilishi mumkin, pishirilgan ovqatni yuqori haroratdan 20 ℃ gacha sovutib, 10-20 daqiqa ichida mos qadoqlash mumkin.